Est-il encore nécessaire de présenter le cacao de Madagascar ?

Ses qualités exceptionnelles sont reconnues depuis longtemps. Le cacao que François Pralus a choisi pousse dans la région d'Ambanja (bassin de Sambirano) d'où proviennent la majorité des cacaos malgaches.

La typicité gustative et aromatique des ces fèves tient à leur patrimoine génétique et à leur terroir. Les cacaoyers poussent à l'abri de grands arbres, peuplés d'espèces endémiques. Cette nature exceptionnelle alliée au travail des planteurs permet de fabriquer un chocolat très équilibré, acidulé et fruité avec des notes de groseille et de fruits jaunes comme le citrus, des flaveurs particulièrement typiques aux cacaos de cette région.